チェーナ・スペチアーレ：デザート

2015年2月27日に開催された「チェーナ・スペチアーレ」の記録。

デザートは、ウォルト・ディズニー・パークス＆リゾート ペイストリー・シェフ コンセプトディベロップメント ステファン・リーマー氏がディズニー映画『シンデレラ』をテーマにしてます。

アマレット風味のチョコレートムースとカプリ風アーモンドケーキ タンジェリンオレンジソース添え

Amaretto-Chocolate Mouse and Caprese Almond Cake served with Tangerine Sauce

輪っか状のモノは、タンジェリンオレンジを使った飴細工で、シンデレラの髪をイメージ。

タンジェリンオレンジソースの横に乗ってるのはバジルの砂糖。

時計のホワイトチョコやらも。

そして、シンデレラも美味しくいただきました。